爱饮茶的白居易

白居易，字乐天，晚年号香山居士，其祖籍为太原（今属山西），后来迁居陕西境内（今陕西渭南东北）。白居易自幼聪颖绝人，出生六七月便能分辨“之”、“无”二字；五六岁学作诗，九岁时已熟谙声韵；十五岁得“进士”之名后，便勤奋苦读：昼课赋，夜课书，间又课诗，不遑寝息矣，以至于口舌成疮，手肘成胝。他的用功程度，古今罕见，令人佩服。

白居易虽文采早发，资质过人，却因家境贫苦，直到28岁才到长安应试，登进士第；３１岁再应吏部试，中甲科进士，任秘书省校书郎，因而认识元稹。元和二年（807年）入为翰林学士，并与元稹、李绅等人提倡新乐府运动，主张诗歌不在“嘲风雪，弄花草”而是在“救济人病，裨补时阙”。并提出“文章合为时而著，歌诗合为事而作”的文学理论。

白居易不仅是著名的现实主义诗人，而且是饮茶的行家。他对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信，这从他的诗中可以得到印证，诗中多处提到茶与酒、琴的关系。

元和十年（815年），白居易因直言被贬江州司马，写下了有名的《琵琶行》。次年，他游庐山香炉峰，见到香炉峰下“云水泉石，绝胜第一，爱不能舍”，于是盖了一座草堂。后来更在香炉峰的遗爱寺附近开辟一圃茶园，“长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘；药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。云生涧户衣裳润，岚隐山厨火独幽；最爱一泉新引得，清泠屈曲绕阶流。”（《香炉峰下新卜山居草堂初成偶题东壁》）悠游山林之间，与野麋林鹤为伴，品饮清凉山泉，真是人生至乐。

白居易终生、终日与茶相伴，早饮茶、午饮茶、夜饮茶、酒后索茶，有时睡下还要索茶。他爱茶，每当友人送来新茶，往往令他欣喜不已，《谢李六郎中寄新蜀茶》：“故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。

汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”收到红纸包封的新蜀茶，白居易立即添水煮茶尝新，并写诗致谢友人，同时也不忘自夸是识茶之人。既可看到他收到友人寄来的新茶时的兴奋心情，也可从“不寄他人先寄我”句看出两人之间深厚的情谊。此外从《食后》：“食罢一觉睡，起来两瓯茶。”《何处堪避暑》：“游罢睡一觉，觉来茶一瓯。”《闲眠》：“尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝。”这些诗中，知道茶已经成了白居易生活的第一需要，“醒后饮茶”似乎成了白居易的一种生活习惯。

白居易晚年好与释道交往，自称“香山居士”。贬江州以来，仕途坎坷，心灵困苦，为求精神解脱，他开始接触老庄思想与佛法，并与僧人往来，所谓“禅茶一味”，信佛自然与茶更是离不开的。“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟。富贵亦有苦，苦在心危忧；贫贱亦有乐，乐在身自由。”（《咏意》）他吟诗品茶，与世无争，忘怀得失，以茶沟通儒、道、释，从中寻求哲理，修炼出达观超脱、乐天知命的境界。

长庆二年（822年），白居易上疏论事，天子不能用，乃求外放，七月任杭州刺史。到杭州后，白居易修筑西湖白堤，以利蓄水灌溉，又浚深李泌旧凿六井，以便人民汲饮，因此受到杭州百姓的爱戴、感念。杭州任期，也是他生活最闲适、惬意的时刻，由于公事不忙，遂能“起尝一瓯茗，行读一卷书”，独自享受品茗、读书之乐。而“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”。诗人更进而欲以好茶分享好友。在杭州任内，他迷恋西子湖的香茶甘泉，留下了一段与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的佳话。白居易以茶邀禅师入城，“命师相伴食，斋罢一瓯茶”。而韬光禅师则不肯屈从，以诗拒之：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”诗中婉然带讽，白居易则豁达大度，亲自上山与禅师一起品茗。

杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传就是白居易与韬光的烹茗处。白居易晚年已无意仕途，遂辞官隐居洛阳香山寺，每天与香山僧人往来，自号香山居士。“琴里知闻惟渌水，茶中故旧是蒙山，穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。”“鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空。”诗人在此暮年之际，茶、酒、老琴依然是与他长相守左右的莫逆知己。